Viete, ako hovoria v Škandinávii: "Grilovanie je veda, mäso nevediačka!" Áno, tak to tam naozaj vnímajú. V škandinávskom štýle sa dá totiž pripraviť ohromne chutné jedlá aj bez tradičných mäsových pochúťok. Pripravte sa na neobyčajnú cestu grilovaním vo svete rastlinných alternatív!
Grilované tofu
Grilovanie tofu je jedným z najzaujímavejších experimentov na grile. Hoci tofu môže pôsobiť nudne, pripraviť ho v Škandinávii je ako umelecký výkon. Ako na to? Začnite tým, že tofu necháte očariť prírodným dymom. Položte ho na gril a nechajte ho trochu zadýchať sviežim vzduchom. Až získa dokonalú opálenú farbu, doprajte mu relaxáciu v aromatickej marináde z rybej náhradky. Áno, rybia náhrada! Škandinávci totiž vytvorili aj túto alternatívu, aby sa bola ich grill party kompletná. Jediný problém s touto marinádou je, že tofu sa môže začať správať ako ryba a skákať z roštu. Preto odporúčame pevne držať prútik, aby ste sa vyhli nechcenému tofu plávania.
Každopádne samotné tofu môžeme ugrilovať úplne rovnako, ako mäso. Skrátka ho namarinádujeme alebo kúpime už ochutené, a grilujete dozlatista. Skvele chutí na bylinkách, alebo s paprikovou, pokojne aj mierne chilli, marinádou.
Grilovaná zelenina
A čo zelenina? V Škandinávii verí, že zelenina si zaslúži dôstojné zaobchádzanie. Preto je grilovanie zeleniny ako cesta na slnečnú horu, plnú radosti a vzrušenia. Škandinávci sa venujú dokonalej príprave zeleninových špízov, ktoré majú takú pútavú chuť, že vám vyrazia dych. Tu je malý tip: pred grilovaním zeleniny ju povzbuďte kreativitou. Dajte jej trochu priestoru na rozvoj, pretože sa teší na svoju veľkú premiéru na grile. Prekvapíte sa, ako môže mať paprika talent na vtipné vtipy a ako brokolica môže tancovať na ohni. Ovšem pozor, raz vám možno dokonca poďakuje za skvelý večer a začne hovoriť škandinávsky. Ak vás zelenina na grile začne prekvapovať aj týmto spôsobom, nie ste jediní!
Grilovaná zelenina sa tiež môže dopredu naložiť, čo je ale dôležité, nenechajte ju na grile príliš dlho. Stačí len opiecť do mäkka. Marinádu ideálne vytvorte z olivového oleja a zmesí byliniek. Napríklad tymian a rozmarín dokážu skvele ovoňať zeleninu. Najčastejšie sa na gril dáva cibuľa, kukurica, paprika, paradajka, baklažán, cukety, brokolica, ale nemusíte sa dať ani trochu experimentovať s inými druhmi.
Veganské alternatívy
Keď už sme pri tejto prírodnej a vegánskej alternatíve, nezabudnite sa pozrieť na grilovanie rastlinných náhradiek. Máte radi klobásy? Čo tak škandinávske vegánske klobásy? Keď sa na ne pozriete, najskôr si poviete, že vyzerajú ako skutočné. Ale verte nám, že nie sú. Tieto umelé kúsky lahodného mäsa sú vyrobené zo samého neba. Možno práve teraz nad vami lieta škandinávsky anjel, ktorý vám ich poslal. A ak áno, robte dobrý skutok a poriadne ich skúste. Pokiaľ budú vyzerať prekvapivo presvedčivo, zvážte premenu na vegetariánstvo. Tieto náhradky zoženiete už v bežnom väčšom obchode.
V Škandinávii sa grilovanie stalo umením. A to nielen pre milovníkov mäsa, ale aj pre tých, ktorí si užívajú vegetariánske alternatívy. Tofu a ďalšie rastlinné poklady dokážu oživiť každú grilovaciu party a dodať jej ten správny nádych vtipu. Takže až nabudúce počujete o grilovaní v škandinávskom štýle, nebojte sa prekročiť bariéru mäsa a vyskúšajte niečo nové. Možno sa stretnete s tofu, ktoré hrá na gitaru, alebo s brokolicou, ktorá je závislá od adrenalínu. Nech už bude vaše grilovanie akékoľvek, užite si ho naplno as nadhľadom.